Hvad er syrebehandlet stivelse?

Syrebehandlet stivelse, også kendt som syremodificeret stivelse, har mange produktfordele. Fupeng Biology vil introducere dig.

Fysiske og kemiske egenskaber:

Syrebehandlet stivelse er et hvidt eller næsten hvidt pulver, lugtfrit og smagløst, letopløseligt i koldt vand og begynder at gelatinisere ved omkring 75 ℃. Viskositeten af ​​stivelsespasta behandlet med samme syrekoncentration er lavere end tilsvarende råstivelse. Gelatineringsopløsning med en koncentration på mere end 10g/100mL kan danne geleret tilstand efter afkøling.

Kilde og fremstillingsmetode for syrebehandlet stivelse:

Bland stivelse med vand for at danne stivelsesmælk, omrør kontinuerligt med saltsyre til acidolysebehandling. Efter at reaktionen er afsluttet, neutraliser den langsomt med en fortyndet alkalisk opløsning, og filtrer, vask, tør, knus og andre forarbejdningstrin for at forberede den.

Hovedegenskaber ved produktet:

1. Lav gelatineringstemperatur, lav viskositet af varm pasta, svag retrogradering, god syreresistens og ingen ændring i stivelsesegenskaber under lave pH-forhold;

2. Stivelsespasta har gode filmdannende egenskaber, god fluiditet, høj gennemsigtighed, stærk permeabilitet, ensartet filmdannelse og er ikke let at krympe eller bryde;

3. Det kan bruges som et godt fyldstof, fortykningsmiddel og stabilisator for at forbedre elasticiteten og densiteten af ​​produktet og forhindre termisk deformation;

Formål:

Det kan bruges til krydderier, suppe, slik, is, is, is, blødt slik, drikkegranulat osv., og kan bruges i moderate mængder efter produktionsbehov.